Mēnesis: 2023. gada oktobris

Posted on by

Braškių sriuba su buberta

Tai vienas iš mėgstamiausių „Augusta Zemenes“ savininkų Guntaro ir Ivetos receptų, kuriuo jie palepina savo šeimą, kai turi laisvo laiko ir norisi ko nors ypatingo! 

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 450 g braškių 
  • 100 g cukraus (priklausomai nuo braškių saldumo, įpilkite pagal skonį)

Sumaišykite šiuos ingredientus ir jūsų braškių sriuba bus paruošta! 

Į sriubą galite įdėti plaktos grietinėlės (namų gamybos yra daug geresnė) arba mes paprastai gaminame bubertą. 

Ingredientai (4 žmonėms) bubertams gaminti:

  • 5 kiaušiniai
  • 5 šaukštai cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • Šiek tiek smulkaus druskos
  • 1 litras pieno
  • 150 g manų kruopų (priklausomai nuo gamintojo)

Pudingo paruošimas:

  • Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių;
  • į trynius įpilkite 3 šaukštus cukraus ir vanilinio cukraus ir gerai išplakite, kol mišinys pakeis spalvą ir cukrus ištirps;
  • Į kiaušinių baltymus įpilkite druskos ir 1 šaukštą cukraus ir plakite, kol masė taps standi;
  • Supilkite pieną į puodą ir pradėkite kaitinti. Įpilkite likusį cukrų ir toliau kaitinkite ant mažos ugnies, palaipsniui įpilkite manų kruopų, nuolat maišydami, kad košė nesusidarytų gumulėlių ir neprisviltų. Košė turi būti lengva ir puri, o ne tiršta manų kruopų pasta, todėl stebėkite manų kruopų kiekį.
  • Kai manų kruopos sutirštės, įpilkite kiaušinius. Turite dirbti greitai, kad košė neprisviltų. Maišydami košę, įpilkite išplaktus kiaušinių trynius. Toliau maišykite (galite naudoti plaktuvą arba maišytuvą – tiesiai puode, kol jis kaitinamas) ir virkite dar apie minutę. Nuimkite puodą nuo ugnies, įmaišykite kiaušinių baltymų putas, vėl pastatykite ant ugnies ir virkite dar pusę minutės.

Bubertas paruoštas! Leiskite jam atvėsti, ir jis taps skaniu priedu prie jūsų braškių sriubos!

Skanaus! 

Nuotrauka iš la.lv

Posted on by

Strawberry soup with buberta

This is one of the favourite recipes of the owners of “Augusta zemenes”, Guntaras and Iveta, to treat the family when there is a free moment and a big craving for something special!

Ingredients (for 4 persons):

  • 450 g strawberries
  • 100 g sugar (depending on the sweetness of the strawberries, we use to taste)

Blend this and the strawberry soup is ready!

You can put whipped cream in the soup (much better homemade) or we usually make a buberte.

Ingredients (for 4 persons) for the buberta:

  • 5 eggs
  • 5 tbsp sugar
  • 2 teaspoons vanilla sugar
  • pinch of fine salt
  • 1 l milk
  • 150 g semolina (a little depends on the manufacturer)

Preparation of the bubert:

  • Separate the egg whites from the yolks;
  • add 3 tablespoons of sugar and vanilla sugar to the yolks and beat well – until the mixture has changed colour and the sugar has melted;
  • add salt and 1 tablespoon of sugar to the egg whites and whisk to a stiff froth;
  • pour the milk into a saucepan and start heating. Add the remaining sugar and continue heating over a low heat, gradually adding the semolina, stirring constantly to prevent the porridge from curdling and burning. The porridge needs to be airy, not a solid lump of semolina, so watch the amount of semolina yourself;
  • Once the semolina has thickened, add the eggs. Act quickly here so that the puff does not burn. Add the beaten egg yolk to the meringue while stirring. Stirring (you can use a whisk or a mixer – directly in the saucepan while it is heating), heat for another minute or so. Remove from the heat, whisk in the egg white foam and return to the heat and simmer for another half minute.

The puff is ready! Let it cool down and then the strawberry soup is ready!

Enjoy!

Photo from la.lv

Posted on by

Zemeņu zupa ar bubertu

Šī ir viena no iecienītākajām “Augusta zemenes” saimnieku Guntara un Ivetas receptēm kā palutināt ģimeni, kad ir brīvs brīdis un liela kāre pēc kaut kā īpaša! 

Sastāvdaļas (4 personām):

  • 450 g zemenes 
  • 100 g cukura (atkarīgs no zemeņu salduma, paši liekam pēc garšas)

Šo sablenderē un zemeņu zupa ir gatava! 

Zupā var likt putukrējumu (daudz labāk pašu gatavoto) vai mēs parasti pagatavojam bubertu. 

Sastāvdaļas (4 personām) buberta sagatavošanai:

  • 5 gab. olas
  • 5 ēd.k.cukura
  • 2 tējkarotes vaniļas cukura
  • šķipsniņa smalkais sāls
  • 1 l piens
  • 150 g manna (mazliet atkarīgs no ražotāja)

Buberta pagatavošana:

  • Olu baltumus atdaliet no dzeltenumiem;
  • dzeltenumiem pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura un vaniļas cukuru un kārtīgi saputojiet – līdz masa mainījusi krāsu un cukurs izkusis;
  • olu baltumiem pievienojiet sāli, 1 ēdamkaroti cukura un saputojiet stingrās putās;
  • ielejiet katlā pienu sāciet karsēt. Pievienojiet atlikušo cukuru un, turpiniet karsēšanu uz lēnas uguns, pamazām pievienojot mannu, nepārtraukti maisot – lai biezputra nesaietu kunkuļos un nepiedegtu. Putra nepieciešama gaisīga nevis ciets mannas klucis, tāpēc paši skatieties mannas daudzumu;
  • Kad manna sabiezējusi, pievienojiet olas. Te jārīkojas ātri, lai buberts nepiedegtu. Maisot bubertu, tam pievienojiet saputoto olas dzeltenumu. Turpinot maisīt (var ar putojamo slotiņu vai ar mikseri – tieši katlā, kamēr karsējas), izkarsē vēl aptuveni minūti. Noceliet katlu no uguns, iecilājiet masā olbaltuma putas un lieciet vēlreiz uz uguns un izkarsējiet vēl kādu pusminūti.

Buberts gatavs! Ļaujiet tam atdzist un tad jau zemeņu zupai ir gards papildinājums!

Lai jums gardi! 

Foto no la.lv

Posted on by

Braškių ir vištienos salotos

Kol neparagavote šios salotos, sunku įsivaizduoti, kokia ji skani! Išbandykite!

Ingredientai (3 asmenims):

  • 150 g supjaustytų šviežių (arba šaldytų) braškių
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 šaukštas balzaminio acto
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio pipirų
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 400 g vištienos krūtinėlės filė 
  • 1 pakelis romėnų salotų mišinio
  • 1 puodelis spiralinės formos makaronų
  • 1 mažas raudonas svogūnas, perpus perpjautas ir plonai supjaustytas
  • 1 puodelis supjaustytų (arba atšaldytų) šviežių braškių
  • 1/2 puodelio glazūruotų pekano riešutų

Paruošimas

Į dubenį sudėkite 150 g braškių, cukrų, balzaminį actą, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų, po truputį pilkite alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite arba, jei uogos didelės, sumalkite. Padažą padėkite į šaldytuvą iki patiekimo.

Spiralinę makaroną išvirkite pagal gamintojo nurodymus.

Kol kepsninė arba orkaitė įkaista, pabarstykite vištieną likusia druska ir pipirais. Kepkite vištieną 165–175 laipsnių temperatūroje 6–8 minutes iš kiekvienos pusės. Jei neturite kepsninės, galite ją kepti orkaitėje arba keptuvėje. 

Kai vištiena bus paruošta, supjaustykite ją griežinėliais. Salotų mišinį padalinkite į tris lėkštes, pridėkite makaronus, svogūnus, vištieną ir 1 puodelį supjaustytų braškių. Užpilkite anksčiau dubenyje paruoštu padažu ir pabarstykite pekanais.

Skanaus apetito gerioje kompanijoje! 

Posted on by

Strawberry and chicken salad

Until you taste this salad, it’s hard to imagine how delicious it is! Try it!

Ingredients (for 3 persons):

  • 150 g sliced fresh (or frozen) strawberries
  • 1 tablespoon sugar
  • 1 tablespoon balsamic vinegar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon pepper
  • 3 tablespoons olive oil
  • 400 g chicken breast fillet
  • 1 packet romaine lettuce mix
  • 1 cup spiral pasta
  • 1 small red onion, cut in half and thinly sliced
  • 1 cup sliced (or frozen) fresh strawberries
  • 1/2 cup glazed pecans

Preparation:

Place 150 g strawberries, sugar, balsamic vinegar, 1/4 teaspoon salt and 1/8 teaspoon pepper in a bowl, gradually add olive oil in a steady stream. This should be mixed well or even blended if the berries are large. Refrigerate the sauce until serving.

Cook the spiral pasta as directed by the manufacturer.

While the grill or oven is warming, sprinkle the chicken with the remaining salt and pepper. Grill the chicken at 165-175 degrees, 6-8 minutes per side. If you don’t have a grill, you can also roast it in the oven or on a griddle.

When the chicken is ready, cut it into slices. Divide the salad mixture among three plates, top with pasta, onions, chicken and 1 cup sliced strawberries. Pour the dressing prepared earlier in a bowl and sprinkle with the pecans.

Have a delicious meal in great company!

Posted on by

Zemeņu un vistas salāti

Kamēr šie salāti nav pagaršoti, ir grūti pat iedomāties, cik tie ir garšīgi! Pamēģini!

Sastāvdaļas (3 personām):

  • 150 g sagrieztu svaigu (vai atsaldētu) zemeņu
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
  • 1/2 tējkarote sāls
  • 1/4 tējkarote piparu
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 400 g vistas krūtiņas fileja 
  • 1 iepakojums romiešu salātu maisījuma
  • 1 glāze spirālveida makaronu
  • 1 mazs sarkanais sīpols, sagriezts uz pusēm un plānās šķēlītēs
  • 1 glāze sagrieztu (vai atsaldētu) svaigu zemeņu
  • 1/2 tase glazēti pekanrieksti

Pagatavošana:

Bļodā liek 150 g zemenes, cukuru, balzamiko etiķi, 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparus, vienmērīgā plūsmā pakāpeniski pievienojiet olīveļļu. Šo vēlams kārtīgi samaisīt vai pat sablenderēt, ja ogas ir lielas. Mērci liek ledusskapī līdz pasniegšanai.

Uzvāriet spirālveida makaronus tā kā norādījis ražotājs.

Kamēr grils vai krāsns iesilst, vistas gaļu apkaisa ar atlikušo sāli un pipariem. Vistu grilē 165-175 grādos, 6-8 minūtes katru pusi. Ja nav grils, varat to arī cept cepeškrāsnī vai uz pannas. 

Kad vista ir gatava, sagrieziet to šķēlēs. Sadaliet salātu maisījumu trijos šķīvjos, uzber makaronus, sīpolus, saliek vistu un 1 glāzi sagrieztās zemenes. Pārlej ar iepriekš bļodā pagatavoto mērci un pārkaisa ar pekanriekstiem.

Lai garda maltīte lieliskā kompānijā!